Prima pagină ‹ APICULTURA GENERALA ‹ PAGINI PERSONALE ! CINE SUNT EU ?

[ignatov andrei]

Am cumparat ce-a fost mai de calitate ! Merlot super copt (zaharuri 205mg./kg), putin Muscat D,ada, si putin Muscat Hamburg ! Cred ca va iesi ... cel mai bun vin ! De fapt, nu cred, SUNT SIGUR !

nu m-au lasat sa ridic macar un bob de strugure !

Ori te lauzi - vorba lui Mihai - ori... asa vine vorba...
Ca soiurile de care ai pomenit, chiar daca trantesti strugurii de pamant si tot nu cad boabele!!!

[paul]

Ori te lauzi - vorba lui Mihai - ori... asa vine vorba...
Ca soiurile de care ai pomenit, chiar daca trantesti strugurii de pamant si tot nu cad boabele!!!

Cu ce sa ma laud, nu inteleg ?
M-am referit la faptul ca nu am fost nevoit sa incarc strugurii din ladite in masina. Adica, m-au scutit de ... efort !

[mellis]

Era o metafora
"paul scrie:
nu m-au lasat sa ridic macar un bob de strugure !"
" ignatov andrei
Ca soiurile de care ai pomenit, chiar daca trantesti strugurii de pamant si tot nu cad boabele!!! "

Nu aveai ce sa ridici - se ridica singure - cu tot cu suport - nu vorbim de boabe..
Ce reteta folosesti - daca nu este secreta - scoti boabele de pe ciorchine sau ba, storci cu malaxor/presa sau cauti fete "pure" sa joace pe struguri ?
Sanatate...

[paul]

Ce reteta folosesti - daca nu este secreta - scoti boabele de pe ciorchine sau ba, storci cu malaxor/presa sau cauti fete "pure" sa joace pe struguri ?
Sanatate...

Am zdrobit strugurii ... clasic (cu tot cu ciorchine) !
De stors, ii bag la teasc !
LE ... am o rugaminte la cine-i azi de serviciu cu mopul ... va rog mutati toate discutiile despre vin la care mi-am adus aportul de pe pagina aceasta pe pagina mea ! Multumesc frumos !

[pustu]

Salutare . Ce faci ? Esti bine ? M-ai obisnuit sa te aud in fiecare saptamana .
Spune-mi te rog , din punctul tau de vedere , e corecta restrangerea asta ?

[Augustin78]

Salut.
Mi se pare interesanta metoda lui Dragos.Aceea rama bagata plina de miere la jumatate cred ca are rostul/scopul a fi acolo exact in momentul potrivit.
In rest Dragos lucreaza la sistem industrial.
Numai bine.

[paul]

Salutare . Ce faci ? Esti bine ? M-ai obisnuit sa te aud in fiecare saptamana .
Spune-mi te rog , din punctul tau de vedere , e corecta restrangerea asta ?

Salut !
Multumesc de intrebare, sunt bine.
Ai grija ca obisnuinta da dependenta si dependenta nu-i in regula de nici un fel ! Si ca sa fiu putin rau (altfel n-as fi eu)... acolo discuta apicultori (ca sa citez un clasic al hangouts-urilor) si eu n-as prea avea de ce sa tin locul ocupat in top ten participanti. Gandindu-ma putin, i-am dat dreptate, mai ales ca eu iau foarte in serios in calcul si varianta exit-ului din bransa !
Din maruntul meu punct de vedere ... restrangerea asta merge la el in Italia unde iarna e ca primavara. La mine in Noth of Moldavae cu o asemenea restrangere unde-i iarna 6 luni si mai ales unde adie ,,alizeul,, siberian, moarte scrie pe familiile de albine ! Albinele comasate pe ramele aproape goale de mancare (din care a eclozat puietul) nu vor avea contact cu ramele pline de pe margini, in conditiile unei ierni clasice .

[alt stupar]

e foarta corecta restrângerea asta, inclusiv pt. Romania, in cazul in care se lucreaza cu soiuri de albine care-si prelungesc ponta tarziu in toamna
Si, exact cum zice si romanasul traitor in Itlia, e foarte simplu ca dupa eclozionareaa puietului respectivele rame sa ”zboare” afara din lada, pentru marcarea lor putandu-se folosi niste banale pioneze

[paul]

e foarta corecta restrângerea asta, inclusiv pt. Romania, in cazul in care se lucreaza cu soiuri de albine care-si prelungesc ponta tarziu in toamna
Si, exact cum zice si romanasul traitor in Itlia, e foarte simplu ca dupa eclozionareaa puietului respectivele rame sa ”zboare” afara din lada, pentru marcarea lor putandu-se folosi niste banale pioneze

Corect !
Iar m-am grabit ! N-am urmarit filmuletul pana la final, doar organizarea primei familii si am crezut c-o lasa asa !
Asa ... e-n regula, cel putin organizarea celei de-a doua familii, ma refer la cantitatea de hrana !

[joohny]

Mai mai si cu incepatorul din mine.Daca aseza ramele pline la mijlocul cuibului dupa care stinga -dreapta puietul capacit eram de-acord insa cu astfel de asezare ar trebui sa i se mai dea de citeva ori hrana in hranitorul ala de 3 l parca.Parerea mea este ca asezarea cuibului in acest fel la mine in Moldova mai ales in zona lui Paul este pt. diminuarea pontei.Spun acest lucru oarecum din mica mea expierienta.Parerea meade incepator.Sanatate.

[mellis]

Salut,
Daca tot ai adus postarile acasa - mai da ceva din pivnita
Se apropie culesul si incerc sa slefuiesc metoda - chiar daca nu sunt de soi ca ai tai
Dupa stors cat ii mai pastrezi pe boaba, dai drumul imediat sau il mai lasi?
Cat il lasi "la fiert", tragi de mai multe ori de pe drojdie?
Il consumi sau il imbuteliezi?
Daca il imbuteliezi - adaugi ceva sau il lasi natural?
Multumesc mult.
Sanatate..

[paul]

Luci ... in prepararea vinurilor conteaza foarte mult soiul de strugure ! Adica ... o tehnologie (impropriu spus) se aplica in prelucrarea strugurilor de streasina si o alta in cazul strugurilor din vita nobila. Si in cazul vitei nobile se aplica diferit ... intr-un fel se face vinul din struguri albi (feteasca, ottonel, riesling ...) si o alta tehnologie in cazul strugurilor rosii ! Conteaza foarte mult in prepararea vinurilor si procentul de zaharuri pe care-l contin strugurii. E-o poveste intreaga ...
Cum am procedat eu la amestecul 90% merlot + 10% muscatt-uri (D'ada si Hamburg) ... am zdrobit clasic strugurii cu tot cu ciorchine. Puteam sa ma duc la seful meu sa iau zdrobitorul electric care separa ciorchinii (era mult mai ok) insa mi-a fost lene ! Fiind vorba de struguri negri i-am lasat mai mult pe boasca, adica ... de miercuri dupa amiaza pana luni seara. Si aici problema comporta unele variabile ... depinde de cat timp au fost culesi strugurii (ai mei au fost culesi in acea dimineata), depinde unde au fost tinuti (saci, ladite) si mai ales depinde de temperatura locului unde tii strugurii dupa ce i-ai zdrobit !
Strugurii rosii sau negri se tin mai mult pe boasca tocmai pentru a iesi toti flavonoizii continuti de pielita strugurelui. In acest timp boasca care se ridica deasupra mustului se tot amesteca cu o lopatica pentru a putea elimina flavonoizii in must. ATENTIE ... cand se tescuieste mustul trebuie sa fie dulce, nu trebuie sa fie pornita fermentatia.
Dupa ce-am tescuit am pus mustul in damigene de sticla (nu le-am umplut pana sus) iar ca dopuri am pus fierbatoare (asa se numesc in zona mea), adica,dopuri turnate din cauciuc cu un furtun atasat. capatul furtunului l-am pus intr-un borcan cu apa. Iarasi ATENTIE ... fermentatia mustului este generata de bacterii anaerobe, adica dopul trebuie sa fie fixat f. bine si furtunul din capat trebuie sa fie permanent in apa.
In procesul de fermentare la mustul provenit din struguri nobili conteaza foarte mult temperatura mediului ambiant din locatia in care se tin damigenele. Ideala ar fi o temperatura de 22-24*C !
Dupa ce se opreste fermentarea las o perioada (o saptamana sau 10 zile) sa se limpezeasca ,bineinteles ca este vorba de-o limpezire partiala. Trag vinul (ar trebui sa inceapa sa aiba caracteristici de vin)de pe drojdie in alta damigeana curata si uscata, o umplu pana sus si ii adaug 25 ml. de metabisulfit (la o damigeana de 50 l), pentru ca vinul sa nu fie mat, adica, cad il pui intr-un pahar de cristal trebuie sa se vada prin el. Ii pun tot fierbatoarele si mut damigenele in pivnita (la soacra-mea) sau in boxa (la mine acasa), adica ... la racoare ! De regula, inainte de Craciun il mai trag odata de pe drojdie si ii pun dopuri pline !
Il pastrez in damigene. Cand vreau sa scot, trag toata damigeana odata si neaparat vinul il pun in recipienti din sticla, NICIODATA in plastic !
Daca mai ai nelamuriri intreaba-ma !
Daca-mi spui exact ce soi de strugure ai, pot sa-ti dau un sfat punctual !

[joohny]

[quote="paul"]
Strugurii rosii sau negri se tin mai mult pe boasca tocmai pentru a iesi toti flavonoizii continuti de pielita strugurelui. In acest timp boasca care se ridica deasupra mustului se tot amesteca cu o lopatica pentru a putea elimina flavonoizii in must. ATENTIE ... cand se tescuieste mustul trebuie sa fie dulce, nu trebuie sa fie pornita fermentatia.

Paul,la strugurii rosii sau negri cind se ridica boasca deja fermenteaza.Da se measteca cu o lopatica in timpul fierberii pt. asi trage subst. nutritive din pulpa,coaja si seminte chiar si ciorchine.ATENTIE,numai vinurile nobile se da la teasc inainte de a incepe fermentatie(dupa zdrobire se tescuieste).Vinurile rosii si negre se lasa sa fermenteze in proportie de 60-70 % dupa care se scoate ravacul se tescuieste si se baga in butoaie de LEMN pt. restul fermentatiei la temp. intre 18-22 grade C..ASa scrie Tehnologia.Sanatate.

[mellis]

Multumesc pentru sfaturi, cam asa procedez si eu dar nu atat de fin (temperatura)- mai din topor..
Desi colegii mei au cumparat struguri de soi, momentan ma lupt cu cei de pe langa casa - "de streasina" - bolta peste curte. Am plantat anii trecuti zeci de butuci "de soi"- trebuie sa verific ce am luat ca nu mai stiu - dar mai trec cativa ani pana intra pe rod.
Sanatate

[paul]

.Vinurile rosii si negre se lasa sa fermenteze in proportie de 60-70 % dupa care se scoate ravacul se tescuieste si se baga in butoaie de LEMN pt. restul fermentatiei la temp. intre 18-22 grade C..ASa scrie Tehnologia.Sanatate.

Impropriu spus ... fermenteze, dar, putem asimila termenul !
N-am citit Tehnologia, am invatat si eu de la unul sau de la altul si ... mi-a iesit.
N-am folosit niciodata butoaie din lemn. In primul rand pentru ca eu fac cantitati mici (200-300 L )odata la enspe ani, in al doilea si cel mai important rand pentru ca si butoaiele astea au un dichis ... trebuiesc papurite, oparite, afumate, depinde si stejarul cat a fost de umed cand a fost prelucrat .... etc. Prea complicat pentru mine .
Sticla-i sfanta ! Spalata bine si limpezita !
Nu te contrazic in privinta temperaturilor. Ce am observat ... daca nu ai temperatura optima mustul fermenteaza la relanti si la Pasti e tot dulce !
Joohny ... pare-se ca te pricepi bini di tat la vinuri (producere) !

[joohny]

Paul,nu sint cu inalta specializare insa eu produc cam 1,5 t vin/an.Deci sint interesat sa-l obtin de calitate deoarece asa vor clientii.Macar la vin sa ma pricep un pic caci la albine sint cam in epoca dupa patefon.In caz de te intereseaza marfa mea se rezolva insa numai dupa 10 noiembrie se poate. .Vorbesc serios.Sanatate,