Prima pagină ‹ OFF TOPIC ‹ CASA SI GRADINA

[MIHAI BALS]

eu pun coaja de ramuri de prun la tuica din struguri-doar COAJA-si dupa distilare o pun in butoias de dud.

[iunicu]

Care este rolul cojii de prun?

[ves.lucian.zabrani]

in tuica de prune pe vremuri bagam lemn de dud !!! ingalbeneste frumos !!!
am avut butoi care avea cateva doage din dud si nu mai era necesar !!!
la tuica de struguri nu prea ma stiu , desi am facut si neaparat de doua ori intoarsa !!!
adica peste 50 de grade !!!
la noi ii zice rachie de comina !!!

[MIHAI BALS]

Care este rolul cojii de prun?

o ingalbeneste un pic si-i da ceva aroma.

[iunicu]

Deci pui coaja la fermentare ca sa colorezi plamada?
Si curge colorata la distilare?

[polen34]

hm..ce truc cu coaja de pruna..nu stiam:D

[iunicu]

Nici sa nu faci!
Folosirea cojii de copac nu se foloseste nicicum in fermentare si cu atat mai putin in maturarea bauturilor distilate.
Taninii, responsabili cu cromatica si gustul bauturii sunt extrasi din lemn si nu orice fel de lemn. Lemnul trebuie sa urmeze niste pasi de tratare inainte de a matura bautura dupa specificul ei.
Coaja se indeparteaza in toate situatiile.
Daca intradevar vrei o colorare fortata a bauturii crude poti arunca linistit un pliculet de ceai negru in sticla cu distilat si in cateva ore ai culoarea cognacului dar e ca si cum te-ai pacali singur

[MIHAI BALS]

Deci pui coaja la fermentare ca sa colorezi plamada?
Si curge colorata la distilare?

nu se pune la FERMENTARE.
se pune in oala in care curge tuica la fierbere,un manunchi cat un deget si pentru 2-3 ore cat dureaza rafinarea.
asa fac batranii , asa am facut si eu si sunt multumit de gust.

[iunicu]

Ai vrea te rog sa descrii gustul. Sunt tare curios de influenta!

[MIHAI BALS]

Ai vrea te rog sa descrii gustul. Sunt tare curios de influenta!

are gust de c*r de maimuta,esti MULTUMIT?

[MIHAI BALS]

sunt satul de tipicari!
nu poti sa spui ceva ca sar de c*r in sus.
bea nene tuica ta si lasa-ma pe mine si pe cei care vor sa incerce reteta mea in pace.
PA!

[jimm]

Butoiul nou in care ati pus zaibarul... am si eu unul si am tot primit sfaturi sa nu pun mustul direct in el ca strica vinul?! sa pun intai "boasca" fierbinte.

[iunicu]

Ce dracu mai Mihai. Si de la un pahar de tuica ne sare mustarul?
Imi pare rau ca te-am suparat.
Uite in fata tuturor imi cer scuze fata de tine.
Pace?

[iunicu]

Butoiul nou in care ati pus zaibarul... am si eu unul si am tot primit sfaturi sa nu pun mustul direct in el ca strica vinul?! sa pun intai "boasca" fierbinte.

Ideal ar fi sa il umpli cu apa calda si sa il lasi cateva zile dupa care sa il golesti si e gata de primit vinul.

[polen34]

pai si ce treaba are apa calda? cu ce ajuta?:D

[bostina constantin]

Orce vas folosit pt depozitarea produselor alterate, alterabile[ muraturi, varza murata, vin etc], dupa folosire trebuiesc dezinfectate[distrugerea fungilor, etc]
O metoda de dezinfectie, la mana oricui este folosirea apei oparite [clocotite], care consta in; incalzirea apei pana la clocotire, punerea ei in vasul propus, etansarea lui[dop, capac] pt o perioada de timp ca aburul sa-si faca treaba.
Urmeaza golirea lui, clatirea cu apa curata si tinerea fara capac pana la urmatoarea folosire.
Dupa aceasta operatie continutul vasului nu va mai avea gust de varza murata sau muraturi ci de ,,c*r de maimuta''
Jim, a avut dreptate cine te-a invatat, e aceiasi metoda expusa de mine, difera doar lichidul folosit.
Mama cand oparea laptaresele [oale din lut in care punea laptele la prins], mai intai punea omana de urzici sau boziu, dupa care turna apa fiarta. Sa fiti sanatosi